Première industrie en France, l'agroalimentaire offre de nombreux débouchés de la production à la vente en passant par la logistique. L'agroalimentaire est un secteur d'activité correspondant à l'ensemble des entreprises des secteurs primaires et secondaires qui participent à la transformation de produits alimentaires en produits finis.
Ce secteur d'activité a sa propre économie, qui regroupe les activités de conception, de transformation et de commercialisation de produits alimentaires issus de l'agriculture, tels que les produits laitiers.
Il regroupe deux ensembles :
l'industrie agroalimentaire, qui transforme des produits vivants élevés, des plantes ou des fruits cultivés en produits alimentaires finis ;
l'agriculture, qui élève les animaux, cultive les plantes et fournit les intrants à l'industrie agroalimentaire.
L'agroalimentaire est le poids lourd de l'industrie. Secteur en pleine expansionet de haute technologie, les industriels de l'agro réinventent notre alimentation.
Les cultures d'agroressources à des fins non alimentaires (pharmaceutiques, chimiques, textiles, énergétiques) bien que liées à des filières agro-industrielles spécifiques, restent regroupées dans cette branche générale d'activité.
Dans un contexte de guerre des prix entre distributeurs (les tarifs ont baissé de 1,2 % en 2015) et de faible croissance de la consommation (+ 0,5 % en volume en 2015), les nouveaux produits sont la meilleure recette pour doper les volumes et les marges de tous les acteurs de la filière. Ils sont souvent vendus plus cher, et ne sont pas l'objet de bataille tarifaire entre enseignes.
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